Vi proponiamo

La carta


NOS SALADES

  • Salade lardons chèvre

    9,00€

  • Salade gésiers

    9,00€

  • Salade de foie de volaille

    9,00€

  • Salade ventrèche

    10,00€

    Poitrine de porc roulée

  • Salade Saint-Germain

    10,50€

    Cantal, chèvre, œuf

  • Salade complète

    10,50€

    Cantal, jambon de pays, oeuf

  • Salade 5 diamants

    12,50€

    Chèvre, gésiers, foies de volaille, lardons, Cantal et oeuf

  • Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre


ASSIETTES DE CHARCUTERIE

  • Rillettes

    6,50€

  • Saucisse sèche

    6,50€

  • Pâté basque

    6,50€

  • Chorizo

    6,50€

  • Jambon de pays

    7,00€

  • Assiette complète

    12,00€

  • Assiette mixte

    15,00€

    Charcuterie et fromage


LES FOIES GRAS DE GLADINES

  • Rhum, gingembre et citron vert

    34,00€

    Foies gras mi-cuits de 180 grs

  • Cachaça, mangue et piment d'esquelette

    34,00€

    Foies gras mi-cuits de 180 grs


ESCARGOTS - SERVIS PAR 12

  • Persillade

    9,50€

  • Roquefort

    9,50€

  • Cassolette basque

    9,50€


ASSIETTES DE PATATES

  • Patates nature

    5,00€

  • Patates cantal

    8,00€

  • Patates bleu

    8,00€

  • Patates jambon cantal

    9,50€

  • Patates jambon bleu

    9,50€

  • Patates jambon de pays

    8,00€

  • NOS POMMES FRITES SONT COUPÉES EN TRANCHES


SPÉCIALITÉS BASQUES

  • Poulet basquaise

    13,00€

    Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz

  • Piments Piquillos à la morue

    14,00€

    Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte

  • Piperade

    12,00€

    Pommes de terre, omelette nature, basquaise et jambon de pays

  • Tripes

    12,00€

    Sauce basquaise et pommes de terre

  • Omelette aux cèpes

    11,00€

    Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Ajuallero

    14,50€

    Brandade de morue et sauce basquaise

  • Omelette basque

    10,50€

    Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Chipirons à la Biscaïna

    14,00€

    Petits encornets entiers avec basquaise

  • La basquaise est une sauce relevée cuisinée à base de tomates, oignons, poivrons et piment


NOS SPÉCIALITÉS

Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade (sauf confit)

  • Omelette au bloc de foie gras

    12,50€

    Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Entrecôte poêlée aux herbes

    16,00€

  • Côte de boeuf 380g (1 pers)

    19,50€

  • Côte de boeuf 1kg (2 pers)

    49,00€

  • Cassoulet basque

    17,00€

    Haricots blanc cuits dans la graisse de canard, manchons de canard, saucisse de Toulouse, poitrine de porc et chorizo.

  • Escalope montagnarde

    16,50€

    Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.

  • Confit de canard

    16,50€

    Accompagné de cèpes et de pommes de terre

  • Pavé de canard sauce roquefort

    16,50€

  • Andouillette sauce moutarde à l’ancienne

    13,00€

  • Bavette au poivre vert

    16,00€

  • Eventail de magret de canard

    16,00€


ASSIETTES DE FROMAGE

  • Cantal

    5,00€

  • Chèvre

    4,50€

  • Brebis et sa confiture de cerises noires

    5,50€

  • Bleu

    5,00€

  • Assiette complète

    11,50€


NOS DESSERTS

  • Île flottante

    5,00€

  • Mousse au chocolat

    5,00€

  • Crème caramel

    5,00€

  • Gâteau basque

    5,00€

  • Croustade aux pommes

    5,00€

  • Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et sa boule de noix de coco

    7,00€

  • Café gourmand

    6,00€

  • Thé gourmand

    7,50€


GLACES ET SORBETS

  • 2 Boules

    3,50€

  • 3 Boules

    4,50€


BOISSONS CHAUDES

  • Expresso, allongé ou serré

    Bar 1,50€

    Restaurant 2,00€

    Terrasse 2,50€

  • Noisette

    Bar 1,60€

    Restaurant 2,10€

    Terrasse 2,60€

  • Double expresso , allongé ou serré

    Bar 3,00€

    Restaurant 4,00€

    Terrasse 5,00€

  • Café crème

    4,50€

  • Chocolat chaud

    5,00€

  • Thé et infusion

    4,50€


BOISSONS FRAÎCHES

  • Pepsi, Orangina, Lipton Ice tea, Schweppes, Perrier, Jus de fruits, 7up

    4,00€

  • VITTEL 25cl

    3,00€

  • VITTEL / PERRIER FINE BULLES 50cl

    3,50€

  • VITTEL / PERRIER FINE BULLES 1L

    5.5

  • SUP SIROP 0.5 CTS


BRUNCH 17.50€


VINS ROUGES

  • IROULEGUY

    BTEIL 75CL 19,00€

    PICHET 50CL 13,50€

    PICHET 25CL 7,00€

    VERRE 14CL 4,00€

  • MADIRAN

    BTEIL 75CL 18,00€

    PICHET 50CL 13,00€

    PICHET 25CL 7,00€

    VERRE 14CL 4,00€

  • CAHORS

    BTEIL 75CL 16,00€

    PICHET 50CL 11,50€

    PICHET 25CL 6,00€

    VERRE 14CL 3,50€

  • BORDEAUX

    BTEILL 75CL 17,00€

    PICHET 50CL 12,00€

    PICHET 25CL 6,50€

    VERRE 14CL 3,50€

  • CORBIERE

    BTEIL 75CL 17,00€

    PICHET 50CL 12,00€

    PICHET 25CL 6,50€

    VERRE 14CL 3,50€

  • CÔTE DU RHÔNE

    BTEIL 75CL 17,00€

    PICHET 50CL 12,00€

    PICHET 25CL 6,50€

    VERRE 14CL 3,50€

  • GAILLAC

    BTEIL 75CL 16,00€

    PICHET 50CL 11,50€

    PICHET 25CL 6,00€

    VERRE 14CL 3,50€

  • RIOJA

    BTEIL 75CL 18,00€

    PICHET 50CL 13,00€

    PICHET 25CL 7,00€

    VERRE 14CL 4,00€


VINS BLANCS

  • MUSCADET

    BTEIL 75CL 16,00€

    PICHET 50CL 11,50€

    PICHET 25CL 6,00€

    VERRE 14CL 3,50€

  • COTE DE GASCOGNE DOUX

    BTEIL 75CL 18,00€

    PICHET 50CL 13,00€

    PICHET 25CL 7,00€

    VERRE 14CL 4,00€

  • ST MONT

    BTEIL 75CL 17,00€

    PICHET 50CL 12,00€

    PICHET 25CL 6,50€

    VERRE 14CL 3,50€


VINS ROSES

  • PAYS D’OC (IGP)

    BTEIL 75CL 16,00€

    PICHET 50CL 11,50€

    PICHET 25CL 6,00€

    VERRE 14CL 3,50€


BIÈRE

  • 1664 BLANCHE 33 CL

    Bouteille 5€

  • BIÈRE DU MOMENT

    Bouteille 6,00€


PRESSIONS

  • ST OMER

    25CL 3,50€

    50CL 6,00€

  • ST LANDELIN

    25CL 4,00€

    50CL 7,00€

  • OLDARKI

    25CL 4,00€

    50CL 7,00€

  • CIDRE BRUT

    75CL 11,00€

  • SANGRIA MAISON

    18CL 3,50€

    PICHET 50CL 11,50€

  • CHAMPAGNE

    75CL 43,00€

  • PAXTARAN

    4,00€

  • AUTRE

    5,50€

  • CHARTREUSE

    6,50€

Chez Gladines Charonne


64 Rue de Charonne
75011 Paris 11ème