NOS SALADES

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• Salade lardons chèvre

  9€

• Salade gésiers

  9€

• Salade de foie de volaille

  9€

• Salade ventrèche Poitrine de porc roulée

  10€

• Salade Saint-Germain Cantal, chèvre, œuf

  10.5€

• Salade complète Cantal, jambon de pays, oeuf

  10.5€

• Salade 5 diamants Chèvre, gésiers, foies de volaille, lardons, Cantal et oeuf

  12.5€

• Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre

ASSIETTES DE CHARCUTERIE

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• Rillettes

  6.50€

• Saucisse sèche

  6.50€

• Pâté basque

  6.50€

• Chorizo

  6.50€

• Jambon de pays

  7€

• Assiette complète

  12€

• Assiette mixte Charcuterie et fromage

  15€

LES FOIES GRAS DE GLADINES

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• Rhum, gingembre et citron vert Foies gras mi-cuits de 180 grs

  34€

• Cachaça, mangue et piment d’esquelette Foies gras mi-cuits de 180 grs

  34€

ESCARGOTS – SERVIS PAR 12

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• Persillade

  9.50€

• Roquefort

  9.50€

• Cassolette basque

  9.50€

ASSIETTES DE PATATES

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• Patates nature

  5€

• Patates cantal

  8€

• Patates bleu

  8€

• Patates jambon cantal

  9.50€

• Patates jambon bleu

  9.50€

• Patates jambon de pays

  8€

• NOS POMMES FRITES SONT COUPÉES EN TRANCHES

SPÉCIALITÉS BASQUES

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• Poulet basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz

  13€

• Piments Piquillos à la morue Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte

  14€

• Piperade Pommes de terre, omelette nature, basquaise et jambon de pays

  12€

• Tripes Sauce basquaise et pommes de terre

  12€

• Omelette aux cèpes Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  11€

• Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise

  14.50€

• Omelette basque Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  10.50€

• Chipirons à la Biscaïna Petits encornets entiers avec basquaise

  14€

• La basquaise est une sauce relevée cuisinée à base de tomates, oignons, poivrons et piment

NOS SPÉCIALITÉS

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• Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  12.50€

• Entrecôte poêlée aux herbes

  16€

• Côte de boeuf 380g (1 pers)

  19.50€

• Côte de boeuf 1kg (2 pers)

  49€

• Cassoulet basque Haricots blanc cuits dans la graisse de canard, manchons de canard, saucisse de Toulouse, poitrine de porc et chorizo.

  17€

• Escalope montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.

  16.50€

• Confit de canard Accompagné de cèpes et de pommes de terre

  16.50€

• Pavé de canard sauce roquefort

  16.50€

• Andouillette sauce moutarde à l’ancienne

  13€

• Bavette au poivre vert

  16€

• Eventail de magret de canard

  16€

ASSIETTES DE FROMAGE

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• Cantal

  5€

• Chèvre

  4.50€

• Brebis et sa confiture de cerises noires

  5.50€

• Bleu

  5€

• Assiette complète

  11.50€

NOS DESSERTS

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• Île flottante

  5€

• Mousse au chocolat

  5€

• Crème caramel

  5€

• Gâteau basque

  5€

• Croustade aux pommes

  5€

• Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et sa boule de noix de coco

  7€

• Café gourmand

  6€

• Thé gourmand

  7.50€

GLACES ET SORBETS

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• 2 Boules

  3.5€

• 3 Boules

  4.5€

BOISSONS CHAUDES

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• Expresso, allongé ou serré

  Bar 1.5€

  Restaurant 2€

  Terrasse 2.5€

• Noisette

  Bar 1.6€

  Restaurant 2.1€

  Terrasse 2.6€

• Double expresso , allongé ou serré

  Bar 3€

  Restaurant 4€

  Terrasse 5€

• Café crème

  4.5€

• Chocolat chaud

  5€

• Thé et infusion

  4.5€

BOISSONS FRAÎCHES

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• Pepsi, Orangina, Lipton Ice tea, Schweppes, Perrier, Jus de fruits, 7up

  4€

• VITTEL 25cl

  3€

• VITTEL / PERRIER FINE BULLES 50cl

  3.5€

• VITTEL / PERRIER FINE BULLES 1L

  5.5

• SUP SIROP 0.5 CTS

BRUNCH 17.50€

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VINS ROUGES

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• IROULEGUY

  BTEIL 75CL 19€

  PICHET 50CL 13.5€

  PICHET 25CL 7€

  VERRE 14CL 4€

• MADIRAN

  BTEIL 75CL 18€

  PICHET 50CL 13€

  PICHET 25CL 7€

  VERRE 14CL 4€

• CAHORS

  BTEIL 75CL 16€

  PICHET 50CL 11.5€

  PICHET 25CL 6€

  VERRE 14CL 3.5€

• BORDEAUX

  BTEILL 75CL 17€

  PICHET 50CL 12€

  PICHET 25CL 6.5€

  VERRE 14CL 3.5€

• CORBIERE

  BTEIL 75CL 17€

  PICHET 50CL 12€

  PICHET 25CL 6.5€

  VERRE 14CL 3.5€

• CÔTE DU RHÔNE

  BTEIL 75CL 17€

  PICHET 50CL 12€

  PICHET 25CL 6.5€

  VERRE 14CL 3.5€

• GAILLAC

  BTEIL 75CL 16€

  PICHET 50CL 11.5€

  PICHET 25CL 6€

  VERRE 14CL 3.5€

• RIOJA

  BTEIL 75CL 18€

  PICHET 50CL 13€

  PICHET 25CL 7€

  VERRE 14CL 4€

VINS BLANCS

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• MUSCADET

  BTEIL 75CL 16€

  PICHET 50CL 11.5€

  PICHET 25CL 6€

  VERRE 14CL 3.5€

• COTE DE GASCOGNE DOUX

  BTEIL 75CL 18€

  PICHET 50CL 13€

  PICHET 25CL 7€

  VERRE 14CL 4€

• ST MONT

  BTEIL 75CL 17€

  PICHET 50CL 12€

  PICHET 25CL 6.5€

  VERRE 14CL 3.5€

VINS ROSES

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• PAYS D’OC (IGP)

  BTEIL 75CL 16€

  PICHET 50CL 11.5€

  PICHET 25CL 6€

  VERRE 14CL 3.5€

BIÈRE

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• 1664 BLANCHE 33 CL

  Bouteille 5€

• BIÈRE DU MOMENT

  Bouteille 6€

PRESSIONS

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• ST OMER

  25CL 3.5€

  50CL 6€

• ST LANDELIN

  25CL 4€

  50CL 7€

• OLDARKI

  25CL 4€

  50CL 7€

• CIDRE BRUT

  75CL 11€

• SANGRIA MAISON

  18CL 3.5€

  PICHET 50CL 11.5€

• CHAMPAGNE

  75CL 43€

• PAXTARAN

  4€

• AUTRE

  5.5€

• CHARTREUSE

  6.5€